ಕುದಿಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೋಟದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿಂದು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ: ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ

"ಕುದಿಯುವುದು" ಮತ್ತು "ನೆನೆಸುವುದು" ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಜಾಮ್‌ನಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೈನೆಕೆನ್ ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜೋಹಾನ್ ವೆಕ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾನೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳ, ರಬ್ಬರ್ ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಗೊಂಡರೆ, ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳ, ರಬ್ಬರ್ ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೇಕ್-ಅಪ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕು ಜಾಡಿಗಳ ಭರ್ತಿ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿರುವ 500 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ, ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪೇರಳೆಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 125-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಕಾಂಪೋಟ್

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 3cm ಗಡಿ ಇರಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದು ಮುಟ್ಟದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು.
7. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
8. ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
10. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ

1. ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಡಗುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
3. ಟ್ಯೂಬ್ನ ಕಡಿಮೆ ರೈಲು ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 150 ರಿಂದ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ನಿರ್ವಾತವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
7. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.