ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ರುಚಿಕರವಾದ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ

ಹಣ್ಣಿನ ಕೊಯ್ಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಹೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಗ್ಗಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ರಸಗಳು ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಸ್ಟೀಮ್ ಜ್ಯೂಸರ್: ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನೀವೇ ಕುದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ನೀರಿನ ಆವಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ

ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ರಸಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಶಾಖದಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಹೊರಗಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಮೊದಲು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಗಾಜು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ರಸವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 72 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕೊಳವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಅಮೆಜಾನ್*ನಲ್ಲಿ € 1.00). ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 3cm ಗಡಿ ಇರಬೇಕು.
3. ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಿ

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು:

1. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಇದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಯಂತ್ರದ ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಆಹಾರವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
3. 75 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 30 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದೇಳಿ.
4. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.