ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್, ಜೇನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತ್ರಿವಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀರನ್ನು (3.5 ಲೀಟರ್) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮೊದಲು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಬರ್ನ್ ಇನ್!) ಮತ್ತು ಸಾರು (500 ಮಿಲಿ) ಮೇಲೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ / ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (185 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ / ಬೆರೆಸಿ. ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು), ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು), ಸಕ್ಕರೆ (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು), ನಿಂಬೆ ರಸ (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು), ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (½ ಟೀಚಮಚ), ತ್ವರಿತ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (½ ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಮ್ಯಾಗಿ ವರ್ಟ್ (2 ಬಲವಾದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು). ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸುಲ್ತಾನಗಳನ್ನು (75 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ / ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ / ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ತ್ವರಿತ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (1 tbsp) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (1 tbsp) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ (1 tbsp) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 tbsp) ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತ್ರಿವಳಿಗಳನ್ನು (ಸಣ್ಣ, ಮೇಣದಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ!) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಅರಿಶಿನ (1 ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ 2 ಚೂರುಗಳನ್ನು 4 ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್, ಜೇನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತ್ರಿವಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಸಾಕು.

6 ಜನರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ: ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.