ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಟ್ - ಕುರುಕುಲಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ

ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಅಡಿಕೆ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಅಡಿಕೆ ಮರದ ಬೀಜವಾಗಿದೆ, ಇದು 50 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಮರವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ಯಾನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 40 ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ತರಹದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮೂಲ

ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಕಾಯಿ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮಳೆಕಾಡುಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಪೆರು, ವೆನೆಜುವೆಲಾ ಮತ್ತು ಬೊಲಿವಿಯಾದಿಂದ. ರಫ್ತು ಬಂದರು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ನಗರವಾದ ಪಾರಾದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಈ ಅಡಿಕೆಗೆ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ನೀಡಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸೀಸನ್

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನವೆಂಬರ್ ನಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ ವರೆಗೆ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕೊಯ್ಲು ಜನವರಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ ವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ಬುಷ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಡೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿವೆ. ಇದು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟ್

ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಅಡಿಕೆಯ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯಂತಿದೆ.

ಬಳಸಿ

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಟ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು - ಇತರ ಬೀಜಗಳಂತೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಕಾಯಿ ಮ್ಯೂಸ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ

ಶೆಲ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಾನ್ಸಿಡ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಒಣ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಾಳಿಕೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪಿನ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಡಿಲವಾದ ಬೀಜಗಳು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಕೊಳೆತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ/ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬ್ರೆಜಿಲ್ ನಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಾಕಷ್ಟು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸತುವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಜೊತೆಗೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಖನಿಜ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ರಚನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚರ್ಮದ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸತುವು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳು 687 kcal ಅಥವಾ 2878 kJ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳು 68% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 75% ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ.