ವೋಕ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಅಲಾಸ್ಕಾ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಮೀನನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (ತಲಾ 2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು).

ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ / ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಮ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ / ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು). ನೀರು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ / ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಘನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ (1 ಟೀಚಮಚ) ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೆಣ್ಣೆ (1 tbsp), ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ (1 tbsp), ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ (2 tbsp), ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು), ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (1 ದೊಡ್ಡದು) ಸೇರಿಸಿ ಪಿಂಚ್) ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ / ಪೌಂಡ್ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಅಲಾಸ್ಕಾ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವೋಕ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ-ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.