ಬ್ರೊಕೊಲಿ: ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಸೂಪರ್ಫುಡ್

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವುದು ಮುಖ್ಯ?

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಾಂಡ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಕೇವಲ 34 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 2.6 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ 65 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕೂಡ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
• 270 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ 100 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಇದೆ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳು, ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಜೀವಕೋಶದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. 111 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 212 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳಿವೆ.
• ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಕೆಂಪ್ಫೆರಾಲ್ ಸಸ್ಯವು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ಉರಿಯೂತದ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಗಳ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ, ನೋವು ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಆಂಜಿಯೋಲೈಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೈರೋಸಿನೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ದ್ವಿತೀಯಕ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಗಾಧವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧವೂ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಚರ್ಮ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ತಾಜಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವೈದ್ಯರು ತಾಜಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ

ಪ್ರಮುಖ: ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ 90 ಪ್ರತಿಶತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 50 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೀಲು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಜಂಟಿ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸ್ಥಿಸಂಧಿವಾತದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ನಿವಾರಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ.