ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 6-7 ನಿಮಿಷ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ.

200 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಒವನ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ವಾಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಸಹ ಸಾಧ್ಯ) ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಭಾಗದ ರೈಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಯಾವಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಗಾಗ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ದೃಢತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಕಾಲೋಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಎಂಡಿವ್, ಚಿಕೋರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರಾಡಿಚಿಯೊ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರಾಕೆಟ್, ಕ್ರೆಸ್, ಚೀವ್ಸ್ ...