ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಮಾಡಿ.
• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು Tschubritza ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ) ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸುವ

• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು

• ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೈತ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜರ್ಮನ್ "ಬಂಟೆಸ್ ಸಾಲ್ಜ್" ನಲ್ಲಿ "ಸ್ಚರೆನಾ ಸೋಲ್" ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಬಹುಶಃ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆಂಪು ವೈನ್.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಳೆದಾಗ. ಮರುದಿನ, ಬೆಚ್ಚಗಾಯಿತು, ಅದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಟ್ಚುಬ್ರಿಟ್ಜಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ತ್ಸ್ಚುಬ್ರಿಟ್ಜಾ ಸರಳವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಖಾರದ (ಸತುರ್ಜಾ ಹಾರ್ಟೆನ್ಸಿಸ್) ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಗಾರ್ಡನ್ ಖಾರದ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈಗ ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಗಾರ್ಡನ್ ಖಾರದ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ "ಟ್ಚುಬ್ರಿಟ್ಜಾ") ಅನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಗಾರ್ಡನ್ ಖಾರ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ಖಾರದ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
• ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!