ಬಲ್ಗೂರ್: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಬಲ್ಗೂರ್ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಬುಲ್ಗರ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಬುಲ್ಗುರ್ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು (18 mcg) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಲೀನ್ (6.9 ಮಿಗ್ರಾಂ), ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (ಮಿಗ್ರಾಂ), ಹಾಗೆಯೇ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ 6, ಬಿ 5, ಬಿ 2, ಬಿ 1), ಇ.

ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಮ್ರ (75 ಎಂಸಿಜಿ), ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (68 ಮಿಗ್ರಾಂ), ರಂಜಕ (40 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (32 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (10 ಮಿಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬುಲ್ಗರ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 347 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 12.7 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 1.5 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 70.6 ಗ್ರಾಂ.

ಬಲ್ಗುರ್ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು (ಹಲ್‌ಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು) ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕದಳವು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗುರ್ಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಬಲ್ಗರ್‌ಗೆ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಬಲ್ಗರ್ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು: ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬುಲ್ಗರ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬುಲ್ಗರ್ನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ನರಮಂಡಲದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ "ಆಹಾರ". ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜ ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು "ಜೀವಂತವಾಗಿ" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೈಬಣ್ಣವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ನೋಟದ ಅಡಿಪಾಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ "ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ" ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬುಲ್ಗರ್ ಏಕದಳವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಔಷಧಾಲಯದಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಬುಲ್ಗರ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬುಲ್ಗರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಏಕದಳವು ಕಠಿಣ ವೃತ್ತಿಯ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಬುಲ್ಗರ್ನ ಪರಿಣಾಮ

ಕೇವಲ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕದ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಮೂಲವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಬಲ್ಗುರ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ದೇಹವನ್ನು "ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು" ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬುಲ್ಗರ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಲ್ಗುರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಂಜಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಏಕದಳವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.