ಬಾಸ್ಮತಿ ರೈಸ್ ರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಕನ್ (ಮುರ್ಗ್ ಮಖಾನಿ).

3 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿದ, 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 80 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎತ್ತರದ, ಕಿರಿದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ರೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬರಡಾದ) ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಅಸಮಾನತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕಸೂರಿ ಮೇಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾರೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರೆಸಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ .......... ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಿಡಿ .......... ನಾವು ಮುಂದೆ ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್ (ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು) ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನಮಗೆ ಸಾಕಾಗಿತ್ತು ..............