ಮಜ್ಜಿಗೆ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ 6 ಸಿಪ್ಪೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ರಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಕೆನೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ (ಐಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಲ್ಲ), ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಳವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು (1: 1 ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ) ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಐದು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆಲಿವ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.