ಗಾನಾಚೆ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್

ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದುದು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈಗ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಕರಗುತ್ತದೆ" ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ. ನಂತರ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸರದಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕೇಕ್ ಬೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ, ಇನ್ನೂ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು 18 ಗಾತ್ರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು 28 ಗಾತ್ರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 40 ° ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಎರಡನೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಬೇಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಊದಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ! 40 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ 500 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಈಗ ಪಾಮ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಿಗುಟಾದ ಉಂಡೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಂಡಂಟ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು. ಸ್ಥಿರತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಘನ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಮಣ್ಣಿನಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಾದ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜೆಲ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಎರಡನೇ ಮಹಡಿ ಕೂಡ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದನ್ನು ಸಹ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಮಹಡಿಯನ್ನು 3 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೈಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಬೇಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಗಾನಚೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಕೆನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾನಚೆ ಸಮಗ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಮಹಡಿ ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಈಗ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಸಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಕೇಕ್ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಈಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 5 ಕಬಾಬ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಡಿಸ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಈಗ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ, ಸಹ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ (1/3 ಮತ್ತು 2/3) ವಿಭಜಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಚೆಸ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕೇಕ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ. ಈಗ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೋಟಿಫ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬಳಸಲೇಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಫಾಂಡೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ... ಇಲ್ಲ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! 🙂