ನಾನು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರಸ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರಸ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಘನೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ರಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. "ಕತ್ತಿನ" ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಬಳಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದು ನೀಡಿದರೆ, ಅದು ಘನೀಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತಾಜಾ ಆಯ್ದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ; ಅದನ್ನು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಪೀಲ್, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಪೇರಳೆ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್‌ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು: ಶೈತ್ಯೀಕರಣ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ. ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ವಿಧಾನ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪೇರಳೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ?

ನಿಮ್ಮ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 30 ಎಫ್ (ಮತ್ತು 85% ರಿಂದ 90% ಆರ್ದ್ರತೆ) ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ಶೀತ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ; ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಡುವಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ), ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕೇ?

ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ (35º ನಿಂದ 45º F) ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಬ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

ಚಳಿಗಾಲದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ (40 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ 33 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್‌ವರೆಗೆ) ಇಡಬೇಕು. ಆ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.