ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದೇ? ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ನೊಂದಿಗೆ

ಆಗಾಗ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಕೂರುವ ಆಹಾರವಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅಗತ್ಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದೇ? ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ.

ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಬೀರುಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದೇ? ಉತ್ತರ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದೇ?

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ಉತ್ತಮ-ಪೂರ್ವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ಯಾವುದನ್ನೂ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಈ ಬಾಧ್ಯತೆಯಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ ಪಡೆದಿವೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ದಿನಾಂಕವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. "ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅವಧಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಏಕೆ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕೆಲವು ಒಣ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಕಳಪೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬದುಕಲು ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏನು: ಸಕ್ಕರೆಯು ಅನಂತ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮ: ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಈ "ಸೂಪರ್ ಪವರ್" ಸಕ್ಕರೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆದರ್ಶ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ದೀರ್ಘ ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನೂ ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜಾಮ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 60 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.

ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದೇ?

ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಪಾಂತರವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ-ಮುಂಚಿನ ದಿನಾಂಕವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಚ್ಚಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೂಪಾಂತರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.