ನೀವು ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದಂತೆ, ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ನೀವು ಏಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಫ್ರೀಜರ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಚೀಲ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ-ಮುದ್ರೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ ಬರ್ನ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ - ಅಥವಾ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಸೀಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಏಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರಣ, ಏಡಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯ ದೊಡ್ಡ ನಷ್ಟದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ತೆರೆದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಏಡಿ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ; ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ವ್ರ್ಯಾಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಏಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆಯೇ?

ಹೌದು. ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಏಡಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಶೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಕ್ಷಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಏಡಿಮೀನು ತನ್ನ ನವಿರಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ತಂತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನಾನು ಉಂಡೆ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಏಡಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಶೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಕ್ಷಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಏಡಿಮೀನು ತನ್ನ ನವಿರಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ತಂತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಉಳಿದ ಉಂಡೆ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ನೀವು ಆ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು! 5-6 ದಿನಗಳು? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಭವಿಷ್ಯದ ಉಳಿದ ಏಡಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾಂಸ/ಕಾಲುಗಳು/ಇಡೀ ಏಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ನಿರ್ವಾತ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ತಾಜಾ ಏಡಿಮೀಟ್, ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಏಡಿಮೀಟ್ ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದರೆ (ಎಲ್ಲಾ ಏಡಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಐಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು) ಸರಿಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು?

ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಪ್ರತಿ ಗ್ಯಾಲನ್‌ಗೆ 2 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಹೊಂದಿರುವ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ-ಪಿಂಟ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 6 ಔನ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಿಂಟ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 12 ಔನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, 1-ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್‌ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ನಾನು ಏಡಿ ಮಾಂಸದ ತೆರೆಯದ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತೆರೆಯದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಡಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ತೆರೆದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಡಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ವಿಧಾನ: ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ). ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನ: ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘುವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪಂಜ ಮಾಂಸ vacpac ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಡಿ.

ದಿನಾಂಕದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾರಾಟವಾದ ನಂತರ ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಏಡಿ ಮಾಂಸದ ತೆರೆಯದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾರಾಟ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ? ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ “ಮಾರಾಟ” ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಏಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಏಡಿಯನ್ನು ಅದರ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಏಡಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಏಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಏಡಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಏಡಿ ಮಾಂಸವು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಡಂಗನೆಸ್ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

7 ಮತ್ತು 1/4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಘನೀಕರಿಸುವ ಡಂಜನೆಸ್ ಏಡಿ, ಗ್ಯಾಲನ್ ಗಾತ್ರದ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಫ್ರೀಜರ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ). ಘನೀಕರಿಸುವ ಬ್ಲೂ ಕ್ರ್ಯಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ.

ಏಡಿ ಮಾಂಸವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಹುದು?

ಮಾಂಸವು ಹುಳಿ, ಕೊಳೆಯುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇದು ಏಡಿ ಮಾಂಸವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾಳಾದ ಏಡಿಗಳು ಮೀನಿನಂಥ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎದುರಿಸುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಡಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗನ್ನು ನಂಬಿರಿ.

ತೆರೆಯದ ಏಡಿ ಮಾಂಸವು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ 60 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.