ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಇದು ಯಾವಾಗ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಜರ್ಮನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಜರ್ಮನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ 28 ಕಿಲೋಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಕಿಲೋಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ. ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ: ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳು ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಘನೀಕರಿಸುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಅದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಸಣ್ಣ ಉತ್ತರ: ಹೌದು.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಶತಾವರಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಇತರವು ಕಡಿಮೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೂಡ ಒಂದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ: ಟೊಮೆಟೊ 95 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ನಂತರ ನೇರ ಬಳಕೆಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿದ, ದೃಢವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೆತ್ತಗಿನ ರಾಶಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಘನೀಕರಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಷ್ಟವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ: ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಮೆತ್ತಗಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ (ಉದಾ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ), ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಟೊಮೆಟೊದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡ್ಡ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ - ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೂಗೇಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ.
ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಕರಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಟೊಮೆಟೊ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು:

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು 12 ರಿಂದ 16 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಅನಿಲ ಎಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದ ಮಾಗಿದ ಅನಿಲದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು: ಬಲಿಯದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ