ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್

ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಧ್ಯಯನವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೀವು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಲುವಾಗಿ.

ಅಧ್ಯಯನಗಳು: ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ

ಅಮೇರಿಕನ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ಸಂಶೋಧಕರು ಅಧ್ಯಯನದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ 494,000 ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು. ಭಾಗವಹಿಸುವವರು, 50 ಮತ್ತು 71 ರ ನಡುವಿನ ವಯಸ್ಸಿನವರು, ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ 8 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅನುಸರಿಸಿದರು.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ವಿಷಯಗಳು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು 25% ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ಅಪಾಯವು 20% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನನಾಳ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವು 20% ಮತ್ತು 60% ರ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು (ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ 20% ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ 16% ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೇವನೆಯು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ 1 ರಲ್ಲಿ 10 ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಕಳಪೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್

ಹಿಂದಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯದ ನಡುವಿನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ.

• ಮೂತ್ರಕೋಶ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಅಂಡಾಶಯದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಗರ್ಭಕಂಠದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಅನ್ನನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಮೌಖಿಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಮೇದೋಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್
• ಅನಾರೋಗ್ಯ ಪಡೆಯಲು.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 35% ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇದು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಶಾಖವು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ

ಈ ಸಂಭವನೀಯ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೀಮ್ ಕಬ್ಬಿಣ (ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಬ್ಬಿಣ), ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಜೀವಕೋಶದ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಡಿಎನ್‌ಎಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತರಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳಿಂದ ಜೀವಕೋಶದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹೆಟೆರೋಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ನೈಟ್ರೋಸಮೈನ್‌ಗಳಂತಹ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪರೂಪದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ.

ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಬಳಕೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಸಾಕಣೆ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.