ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ ಕೇಸರಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಫೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಕಾಂಪಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಆಲೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 180 ಮಿಲಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೇಸರಿ, ಜ್ಯೂಸ್, ಫಿಶ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ (20 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ಕ್ಯಾಂಪಿಯಿಂದ ಕರುಳಿನ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಪಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡದಾದ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂದಾಜು 20 ಗ್ರಾಂ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಫರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಪಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.