ಕೇಪರ್ಸ್: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇಟಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಪರ್‌ಗಳು ಕೇಪರ್ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಅರಳಿದ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳಾಗಿವೆ.

ಕೇಪರ್ಸ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ತಮ್ಮ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೇಪರ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A, B, C, D, E, K ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್‌ಗಳಿಗೆ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್: 14
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ: 0.8
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಗ್ರಾಂ: 0.1
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ: 2.6

ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೇಪರ್ಸ್ ರುಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ನರರೋಗಗಳ ನೋವಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೇಪರ್ ಹೂವುಗಳು, ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಪರ್ಗಳು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಫ್ಲೇವೊನಾಲ್ ಆಗಿದೆ: ಇದು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಡಿಎನ್‌ಎಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳು ಈ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಕೇಪರ್ಸ್ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಹಸಿರು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರಳಾತೀತ ಕಿರಣಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಹಿಳೆಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಪರ್ಸ್

ಕೇಪರ್ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ಟಾರ್ಟ್, ಹುಳಿ-ಕಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಮೆಣಸಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಅನೇಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರಿಗೆ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಮೌಲೇಡ್ ಸಾಸ್ (ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಟೇಪನೇಡ್ ಹಸಿವನ್ನು (ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. .

ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್‌ಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊಕ್ಕುಳಿನ ಮೀನುಗಳು ಆಲಿವ್‌ಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಓರೆಗಾನೊ, ಸಾಸಿವೆ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಇರುವಂತಹವು. ಅವರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

ಕೇಪರ್ಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಕೇಪರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ, ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಕೇಪರ್ಸ್ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಕೇಪರ್ಸ್ನ ಹಾನಿ ಬಹಳ ನಿಜವಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅವರ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಕೇಪರ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಕೇಪರ್ಸ್ ರುಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಅಲರ್ಜಿನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವವರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.