ಸೆಲರಿ - ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸೆಲರಿ ಕೇವಲ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ತನ್ನ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ನಿಜವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ನಮಗೆ ಈಗ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸೆಲರಿ (ಬಿಳಿ ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳು) ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ತಿಂಡಿ, ಸೆಲರಿ ರಸ, ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಪುರಾತನ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಧಿವಾತ ದೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ - ಬಲ್ಬ್, ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ

ಸೆಲರಿ (ಅಪಿಯಮ್) 30 ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೆಲರಿ (ಅಪಿಯಮ್ ಗ್ರೇವಿಯೋಲೆನ್ಸ್) ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸೆಲರಿ ವಿಧಗಳು ನಿಜವಾದ ಸೆಲರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ:

• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೆಲರಿ (ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೆಲರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅದರ ದೊಡ್ಡ, ಗ್ನಾರ್ಲ್ಡ್ ಬಲ್ಬ್ನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದು, ಸೂಪ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ "ಸೆಲರಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಉದ್ದವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿಯ "ತೆಳು" ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅಂದರೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಕೊರತೆಯು ಈಗ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ನ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉದಾತ್ತ ಪಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿಯ ಬಲ್ಬ್ ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇನೂ ಉಚ್ಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಸೆಲರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಿರುಳಿರುವ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಔಷಧಿ ಎದೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯ ಸೆಲರಿ

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂದಿನ ಸೆಲರಿ ವೈವಿಧ್ಯದ ಪೂರ್ವಜರು - ಕಾಡು ಸೆಲರಿ - ಈಗಾಗಲೇ ಸುಮಾರು 1200 BC ಆಗಿತ್ತು. ಸಂಧಿವಾತ ದೂರುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ (TCM) ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸೆಲರಿ ರಸವನ್ನು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದೂರುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ - ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - ವಿಶೇಷ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಗ್ರಾಹಕರು ಉದ್ದೇಶಿತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗೌಟ್ ವಿರುದ್ಧ.

ಸೆಲರಿ - ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ವಿರುದ್ಧ ತರಕಾರಿ

ಸೆಲರಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೆಲರಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಔಷಧೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅದರ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಳಚರಂಡಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನುಗುಣವಾದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಉದಾ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು. 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಈಗಾಗಲೇ 344 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ 10 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವು ಸಂಧಿವಾತ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸಹ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಸೆಲರಿ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಸೆಲರಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್), ಸೆಲರಿಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ದ್ವಿತೀಯಕ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಯೂರೊಕೌಮರಿನ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಪಿಡೆಮಿಯೊಲಾಜಿಕಲ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. 5,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಹಾರ್ಬಿನ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಚೀನೀ ಸಂಶೋಧಕರು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ನಂತರ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಕೊಲಂಬಸ್‌ನ ಓಹಿಯೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೆಗೊರಿ ಹಾಸ್ಟೆಟ್ಲರ್‌ನ ತಂಡವು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ (3) ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡದ ಸಾರಗಳು ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೆಲರಿ ಸಾರವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಸೆಲರಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಸೌದಿ ಅರೇಬಿಯಾದ ಕಿಂಗ್ ಸೌದ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಫಾರ್ಮಾಕಾಗ್ನೋಸಿ ವಿಭಾಗದ ಡಾ ಅಲ್-ಹೌವಿರಿನಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಶೋಧನಾ ತಂಡವು ಸೆಲರಿ ಸಾರವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೆಲರಿ ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೂಲಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೆಲರಿಯು ಅಗಾಧವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೆಲರಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಚಹಾವು ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಷಾರೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಚಹಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳು (ಬಿಳಿ ಸೆಲರಿ)
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್:

ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ, ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಊಟದ ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಸೆಲರಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ

ಸೆಲರಿಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅನೇಕ ಸಂಶೋಧಕರು ಅದರ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಉರಿಯೂತವು ಅನೇಕ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ (= "ಅಪಧಮನಿಗಳ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು").

ಸೆಲರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಸೆಲರಿ ಸಾರವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ (9ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲ). ಸೆಲರಿಯು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್, ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ನಯವಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಹಿಗ್ಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಸೆಲರಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಂಬೆಲಿಫೆರೇ ಕುಟುಂಬದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಫ್ಲೇವೊನ್ ಗುಂಪಿನಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಸಸ್ಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾದ ಎಪಿಜೆನಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಪಿಜೆನಿನ್ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ತನ, ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು) ಗುಣಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಮಿಸೌರಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಪ್ರೊ. ಸಲ್ಮಾನ್ ಹೈದರ್ ಮತ್ತು ಅವರ ತಂಡವು ಎಪಿಜೆನಿನ್ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದ ಕಾರಣ ಅಪಿಜೆನಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ (NCI) ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಯಾವ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ - ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ 10 ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಜ್ಯೂಸ್ (ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಕೈಯಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ರಸ

ಸೆಲರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಘಟಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ಸೆಲರಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 100 ರಿಂದ 1 ಬಾರಿ 3 ಮಿಲಿ ಸೆಲರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.
ನೀವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ 4 ಬಾರಿ ಈ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ರಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಅಥವಾ - ನೀವು ಜ್ಯೂಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾವಯವ ಸೆಲರಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ
ಸಲಹೆ: ಶುದ್ಧವಾದ ಸೆಲರಿ ರಸವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದಂತಹ ಇತರ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಸೆಲರಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಸೆಲರಿ ಉತ್ತಮ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಸೆಲರಿ ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿಯು ಕೇವಲ 15 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೆಲರಿಯು 90 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೆಲರಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು

ಸೆಲರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು, ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು, ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೆಲರಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಶಕ್ತಿ (kcal): 17.0 kcal
• ಕೊಬ್ಬು: 0.2 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 1.9 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 1.3g
• ಫೈಬರ್: 2.9 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು: 91.9 ಗ್ರಾಂ
• PRAL ಮೌಲ್ಯ: -3.3 (ಋಣಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಕ್ಷಾರೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ)

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೆಲರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಯಾ ವಿಟಮಿನ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಬ್ರಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ ರೆಟಿನಾಲ್ ಸಮಾನ: 541.0 mcg (900 mcg)
• ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್: 3,248.0 mcg (2000 mcg)
• ವಿಟಮಿನ್ B1 ಥಯಾಮಿನ್: 30.0 µg (1100 μg)
• ವಿಟಮಿನ್ B2 ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್: 57.0 µg (1200 μg)
• ವಿಟಮಿನ್ B3 ನಿಯಾಸಿನ್ ಸಮಾನ: 744.0 µg (17000 μg)
• ವಿಟಮಿನ್ B5 ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ: 348.0 µg (6000 μg)
• ವಿಟಮಿನ್ B6 ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್: 73.0 µg (2000 μg)
• ವಿಟಮಿನ್ B7 ಬಯೋಟಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ H): 0.0 µg (100 μg)
• ವಿಟಮಿನ್ B9 ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ: 4.0 µg (400 - 600 μg)
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್: 0.0 µg (3 - 4 μg)
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ: 3.4 ಮಿಗ್ರಾಂ (100 ಮಿಗ್ರಾಂ)
• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್: 0.0 µg (ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅಂದಾಜು. 20 μg)
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಸಮಾನ: 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ (12 - 17 ಮಿಗ್ರಾಂ)
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್: 24.0 µg (ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅಂದಾಜು. 70 μg)

ಸೆಲರಿಯಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೆಲರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಯಾ ಖನಿಜಕ್ಕೆ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಬ್ರಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

• ಸೋಡಿಯಂ: 123.0 ಮಿಗ್ರಾಂ (1500 ಮಿಗ್ರಾಂ)
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: 214.0 ಮಿಗ್ರಾಂ (4000 ಮಿಗ್ರಾಂ)
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: 95.0 ಮಿಗ್ರಾಂ (1000 ಮಿಗ್ರಾಂ)
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: 9.0 ಮಿಗ್ರಾಂ (350 ಮಿಗ್ರಾಂ)
• ರಂಜಕ: 54.0 ಮಿಗ್ರಾಂ (700 ಮಿಗ್ರಾಂ)
• ಕ್ಲೋರೈಡ್: 146.0 mg (2300 mg)
• ಸಲ್ಫರ್: 17.0 ಮಿಗ್ರಾಂ (ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ)
• ಕಬ್ಬಿಣ: 0.5 ಮಿಗ್ರಾಂ (12.5 ಮಿಗ್ರಾಂ)
• ಸತು: 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ (8.5 ಮಿಗ್ರಾಂ)
• ತಾಮ್ರ: 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ (1.25 ಮಿಗ್ರಾಂ)
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ (3.5 ಮಿಗ್ರಾಂ)
• ಫ್ಲೋರೈಡ್: 78.0 µg (ಉಲ್ಲೇಖ ಮೌಲ್ಯ 3800 µg)
• ಅಯೋಡೈಡ್: 0.0 mcg (200 mcg)

ಸೆಲರಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ

ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಯು ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ-ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾದರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಫೈಬರ್ಗಳು ಉಚ್ಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಟರ್ಫೇಸ್ಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಗಾಢವಾಗಬಾರದು.

ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ: ಸೆಲರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಗಿದರೆ, ಅದು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ತಾಜಾ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಮೇಲಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು 5 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳಿಂದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಅನಿಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸೆಲರಿ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್, ಡಿಸಿಯ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ವರ್ಕಿಂಗ್ ಗ್ರೂಪ್‌ನ “ಕೀಟನಾಶಕಗಳಿಗೆ ಶಾಪರ್ಸ್ ಗೈಡ್” (2014) ಪ್ರಕಾರ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ 12 ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಸಹಜವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಬಂದರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೆಲರಿ ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಪೆಸ್ಟಿಸೈಡ್ ಆಕ್ಷನ್ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ (PAN ಜರ್ಮನಿ) ಹೊಸ ನಿಯಂತ್ರಣಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು 69 ವಿವಿಧ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಾವಯವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದು ಈಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಸೆಲರಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಕೋಲುಗಳ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೆಲರಿಯು ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೆಲರಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, 38 ರಿಂದ 41 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಬಾಷ್ಪಶೀಲವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಇಳುವರಿಯು ಕಚ್ಚಾ ಸೆಲರಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸೆಲರಿ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಕ್‌ಟೈಲ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಅದ್ದುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ) ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶತಾವರಿಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸೆಲರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಹಚರರು - ಮಸಾಲೆಗೆ ಬಂದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಗಳಿಲ್ಲ!