ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಚೀಸ್ ಕೂಡ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಹಾರ್ಟ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ (BHF) "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ" ಆದರೆ ಅದನ್ನು "ಮಿತಿಯಾಗಿ" ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಚೀಸ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಯಾವ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ) ಸೇರಿವೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (0.1 ಗ್ರಾಂ)
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (1 ಗ್ರಾಂ)
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (2 ಗ್ರಾಂ)
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ (5 ಗ್ರಾಂ)

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ (29 ಗ್ರಾಂ)
• ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ (23 ಗ್ರಾಂ)
• ಚೆಡ್ಡರ್
• ಕೆಂಪು ಲೀಸೆಸ್ಟರ್
• ಡಬಲ್ ಗ್ಲೌಸೆಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (22 ಗ್ರಾಂ)
• ಪರ್ಮೆಸನ್ (19 ಗ್ರಾಂ)
• ಬ್ರೀ, ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ 18 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಎಡಮ್ 16 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ತಂತಿಗಳು, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ 14 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

"ಚೆಡ್ಡಾರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಚಿಪ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ" ಎಂದು BHF ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ. ಚಾರಿಟಿಯ ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ "ಚೀಸ್‌ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು" - ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೂ ಅದು "ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ" ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

BHF ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: "ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು 'ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ' ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ, ಇದು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ 25 ಪ್ರತಿಶತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದರ್ಥ. “ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆಯೇ (17.5 ಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಮಧ್ಯಮ (3.1-17.5 ಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ (3 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ/100 ಗ್ರಾಂ) ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆನಂದಿಸುವುದು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ. ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಪಿಜ್ಜಾ, ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ? ಹಾರ್ಟ್ ಯುಕೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಾರಿಟಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮೇಲಿನ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ (LDL) ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಾಹಕವು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಸುತ್ತಲೂ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, LDL ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ LDL ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.