ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ರೌಲೇಡ್ಸ್

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ರೌಲೇಡ್‌ಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತುಂಬಿವೆ.

4 ಬಾರಿಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 3 ಪಿಂಚ್ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಚಮಚ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು
• 250 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್

ತಯಾರಿ

1. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 8 ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೌಲೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
3. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ 1/2 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿಯಿರಿ. ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರೌಲೇಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೌಲೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೌಲೇಡ್ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿ ಮೇಲಿನ/ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ (155 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾನ್ ಓವನ್) ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಮ್ಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೌಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೌಲೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವೇಷಿಸಿ!