ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೌಲ್ಗಳು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಕೇಕ್ಗಳು

ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಕ್ಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾನ್ ನೆರವಿನಿಂದ) 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 0.5 - 0.75 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣನೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಲೂನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಿಯರ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಉಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ (ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ) ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಬಲೂನ್‌ಗಳ ಸುತ್ತಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬಾದಾಮಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಯುವ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಲೂನ್‌ನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.