ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟಾರ್ಟ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್, ಆರೆಂಜ್ ಪಾನಕ, ಮಾವು

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾವಿನ ತುಂಡುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕೆನೆ ತನ್ನಿ. ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಚರ್ಮವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 x 30 ಸೆಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 170 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಡೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಲೇಪಿತ ಅರ್ಧದಿಂದ, ಟಾರ್ಟ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಲಕುತ್ತಿರುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರಗಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಅಂಚಿನವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾನಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಸರ್ವರ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಸಾಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ. ಟ್ರಫಲ್ ಅನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನ ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪಾನಕದ ಕ್ಯಾಮ್ / ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. 2 ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನಕದ ಹಿಂದೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ.