ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಸಿಲೋನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು?

ಇದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಕ್ಷತ್ರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಂಜ್‌ಬ್ರೊಚೆನ್ ಆಗಿರಲಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದು, ಹಲವಾರು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಚರ್ಚೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಮಸಾಲೆ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಲಾರೆಲ್ ಮರದ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ-ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕಿನ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೂಮರಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯು ಸಿನ್ನಾಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಲ್ಲಿ ಇದು ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೂಮರಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಯುಜೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಮತ್ತು ನೈಋತ್ಯ ಭಾರತದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ನೈಜ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೂಮರಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನಂತಹ ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ರುಚಿಯು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವಿಧದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರೌಢ ಮರಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮರಿಗಳ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 10% ಯುಜೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿನ್ನಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಲಕ್ಷಣ - ಕ್ಯಾಸಿಯಾ - ಸಿಲೋನ್

• ಗೋಚರತೆ ಗಾಢ ಬೆಳಕು
• ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಟಾರ್ಟ್ ಉದಾತ್ತ, ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ
• ಕೂಮರಿನ್ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ
• ಬೆಲೆ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ

ಕೂಮರಿನ್ ಎಂದರೇನು

ಕೂಮರಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವುಡ್‌ರಫ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೊಂಕಾ ಬೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೂಮರಿನ್ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಬಹುದು. ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ತೊಂದರೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿ. ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ಸೇವನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸುವ ಔಷಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಅಗ್ಗದ ಪರ್ಯಾಯ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲೋನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.