ಚೈನೀಸ್ ಸೂಪ್ / ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ

ತಯಾರಿ: ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ಮಿಮೀ ತುಂಡುಗಳು. ಒಣ ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿದಿರು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದ್ದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ. 0.5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳು. ಟಪಿಯೋಕಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ½ ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ, ಅಷ್ಟೇನೂ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನೀರಿಗೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಡಕೆ) ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪದರಗಳು ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಂಬಾಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು. 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಡಿಸಿ: ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

4 ನೇ ನವೀಕರಣ: 04/07/2015