ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್

• ಕಾಡ್ (ಯಂಗ್ ಕಾಡ್) ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಅಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಬಯಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಬೋನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೀನು ಕೋಲ್ಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° O / ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸುತ್ತಲೂ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ 2 ನೇ ರೈಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಒಣಗದಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್ ಅದ್ದಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. .... ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಇನ್ನೂ ಹಬ್ಬದ ಊಟ. ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ .................... 'ಎನ್ ಗುಡ್'ನ್.