ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ

ಸುತ್ತಿನ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಜಟಿಲವಲ್ಲ - ನೀವು ನೆನೆಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ನೀಡಿದರೆ.

ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದೇ? ಒಳ್ಳೆಯ ಉಪಾಯ! ಆರೋಗ್ಯಕರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅವು B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು A, C ಮತ್ತು E, ಮತ್ತು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಆದರೆ ಸತು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಡಲೆಯು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರದಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಲಾಫೆಲ್‌ವರೆಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ

ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಫ್ಯಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿ:

ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬಹುದೇ ಎಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ನಂತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಫೆಡರಲ್ ಸೆಂಟರ್ 90 ರಿಂದ 120 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಕಡಲೆಗಳ ತಾಜಾತನ (ತಾಜಾ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ ಯೋಜಿತ ಬಳಕೆ - ನೀವು ಹಮ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಲು ದೃಢವಾಗಿರುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ: ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ

ನೀವು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು - ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೆನೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು. ನೀವು ಗಜ್ಜರಿಯನ್ನು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ, ನಂತರದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿ-ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಊತವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಡಲೆಯನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಲೆಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಇವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ: ವಿಷಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕಾದಾಗ

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ಇದು ಉಳಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಇಡಬಹುದು. ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ.