ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು: ಇಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು: ಇದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು.

1. ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಈಗ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಂತರ ಬ್ರೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಈಗ 100 °C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
8. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅನುಕೂಲಗಳು ಇವು

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ:

• ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಇಡುತ್ತವೆ.
• ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅವು 24 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳುಗಳು ಮಾತ್ರ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.