ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿ, ವಾಲ್ನಟ್, ಸೇಜ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು. 170 ° C 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖ.

ರವೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಕ್ರಂಬಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಿ. ಹಲವಾರು ರನ್ಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಪೂರಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ರೋಲರುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ (2-3 ಮಿಮೀ) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.

ಸುತ್ತಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎರಡನೇ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಲೂ ಒತ್ತಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬರುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಳಿ. ನಂತರ 2 ನೇ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನ ಡ್ಯಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

Evt ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶಾಂತವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ! ರವಿಯೊಲಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾದ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೂಲಕ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ದಂಡದೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿ ನೋಡಲು.