ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸೂಪ್ ವೈಟ್ನ ಕ್ರೀಮ್

ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 3 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಶತಾವರಿ ಇತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಂಗು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸುರಿಯುವಾಗ ಸಾರು ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸುಳಿವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ (ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ವಾಂಡ್) ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಶತಾವರಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.