ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ರೀಮ್

ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಬ್ಲಾಸಮ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ / ಪೀಲರ್ 2 ರಲ್ಲಿ 1 ಅಲಂಕಾರದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೇಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 600 ಗ್ರಾಂ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಎತ್ತರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (1 tbsp) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಚೌಕವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಶುಂಠಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ (1 ಲೀಟರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆ: 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬ್ಲಾಸಮ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಾಗಿ (ಅಂದಾಜು 3 - 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (100 ಮಿಲಿ), ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ (1 tbsp) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (1 ಪಿಂಚ್) ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಫಿಲ್ಲರ್ (ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೂವುಗಳು) ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸೇವೆ.