ಮಡೈರಾ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೆಪ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಸೂಪ್ನ ಕ್ರೀಮ್

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಕಿಮ್ ಮಾಡಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 5 ಥೈಮ್ ಕಾಂಡಗಳು, ಲವಂಗ, ಜುನಿಪರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌಮ್ಯದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡೈರಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ನಂತರ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರೇಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು 4 ತೆಳುವಾದ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಡದಿಂದ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ತರಿದು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ (ಮೇಲಾಗಿ 30 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ) ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ರೇಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ, ನಾಲ್ಕನೇ ಕ್ರೇಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. 180-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 20 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದರಿಂದ 5 ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಎದೆಯನ್ನು ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.