John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 60 g ಸಕ್ಕರೆ
- 80 ml ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
- ಉಪ್ಪು ಹೂವು
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಪಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್
- 160 g ಸಕ್ಕರೆ
- 6 ಪಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 500 ml ಕ್ರೀಮ್
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
ಬಾದಾಮಿಗಾಗಿ:
- 70 g ಸಕ್ಕರೆ
- 50 g ಬಾದಾಮಿ
ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಪಿಸಿ. ಮಾಗಿದ ಮಾವು
- 1 ಪಿಸಿ. ಪಪಾಯ
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
- ನಿಂಬೆ ರಸ
- ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು
ಸೂಚನೆಗಳು
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫ್ಲೂರ್ ಡಿ ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೀಟರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಪೊರಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಐಸ್-ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ:
- ಮಾವು ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಾದಾಮಿಗಾಗಿ:
- ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್
ಸೇವೆ: 100gಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 313kcalಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 12.3gಪ್ರೋಟೀನ್: 2.1gಫ್ಯಾಟ್: 28.7g
