ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಅಸಾಡೊ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು

ಅಸಾಡೊ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಊಟವಲ್ಲ; ಇದು ಜನರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ, ಅಸಾಡೊ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ ಆದರೆ ಜೀವನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜನರು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಅಸಾಡೊ ಇತಿಹಾಸ

ಅಸಡೊ ತನ್ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಕೌಬಾಯ್‌ಗಳಾದ ಗೌಚಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶವಾದ ಪಂಪಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉದ್ದನೆಯ ಜಾನುವಾರು ಡ್ರೈವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗೌಚೋಸ್ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ಅಸಾಡೊ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಗಳು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸೇರುತ್ತವೆ. ಇಂದು, ಅಸಾಡೊ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಇನ್ನೂ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಡೊವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅಸಾಡೊ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳು

ಅಸಾಡೊ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಅಸಾಡೊದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಗೋಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕಟ್‌ಗಳೆಂದರೆ ವಸಿಯೊ (ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್), ಅಸಡೊ ಡಿ ಟಿರಾ (ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು), ಬೈಫ್ ಡಿ ಚೊರಿಜೊ (ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟೀಕ್), ಮತ್ತು ಎಂಟ್ರಾನಾ (ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್). ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಟ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಅಸಾಡೊದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಅಸಾಡೊದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪು, ಉರುವಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಕೆಲವರು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಸಡೋದ ಸರಳತೆಯು ಅದನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಅಸಾಡೊ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಸಾಡೋ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ಕಲಾ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಅದು ಸುಡುವಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕ್ವೆಬ್ರಾಚೊದಂತಹ ಗಟ್ಟಿಮರದಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕು, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸುಡಲು ಸಮಯವಿದೆ.

ಅಸಾಡೊವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತಂತ್ರಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಸಾಡೊಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಲು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಡೊಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳು

ಅಸಾಡೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಮಿಚುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್. ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿವೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ, ಅಸಾಡೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಡೊ ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು

ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಸಡೋದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮಾಲ್ಬೆಕ್, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಸಿರಾಹ್ ಅಸಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳು. ಈ ವೈನ್‌ಗಳು ದಪ್ಪ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಗೋಮಾಂಸದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಡೋದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಸಾಡೊ ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ

ಅಸಾಡೊ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಷ್ಟಾಚಾರಗಳು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಅಸಾಡೊಗೆ ಎಲ್ಲಿ ಹಾಜರಾಗಬೇಕು

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಅಸಾಡೋಗೆ ಹಾಜರಾಗುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಅಸಾಡೊವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೂಟಕ್ಕೆ ಹಾಜರಾಗುವುದು. ಅನೇಕ ಅಸಡೋರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಅಸಡೋದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತರು ಇದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಜನರ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಡೋ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಶಕರು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಅಸಾಡೋದ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯಬಹುದು.