John Myers
ಪರಿಚಯ: ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್
ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಟ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ಅನೇಕ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.
ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಮೂಲ
ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಹಸುವಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಡಯಾಫ್ರಾಮ್ ಸ್ನಾಯುವಿನಿಂದ. ಇದು ತೆಳುವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಫಾಜಿಟಾಸ್, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೂಲವನ್ನು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಗೌಚೋಸ್ ಅಥವಾ ಕೌಬಾಯ್‌ಗಳು ದೇಶದ ಪಂಪಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಹುಲ್ಲಿನ ಬಯಲು) ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಕಾರ್ಮಿಕ ವರ್ಗದ ನಡುವೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.
ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ?
ಮಾಂಸದ ಇತರ ಕಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಕೊಬ್ಬಾದ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್‌ನಿಂದ ವರ್ಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಗೋಮಾಂಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಕಟ್ಸ್: ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು
ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಹೊರ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಸ್ಕರ್ಟ್. ಹೊರಗಿನ ಸ್ಕರ್ಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಪೊರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಒಳಗಿನ ಸ್ಕರ್ಟ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಕಟ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಫ್ಲೇವರ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು: ಸ್ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಪಂದ್ಯ
ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ವೈನ್‌ಗಳು ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಲ್ಬೆಕ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಜೋಡಿಯ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳಾದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಸಿರಾ ಕೂಡ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ
ನೀವು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಬ್ಯೂನಸ್ ಐರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲಾ ಕ್ಯಾಬ್ರೆರಾ, ಕಾರ್ಡೋಬಾದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ ವಿಜೊ ಅಲ್ಮಾಸೆನ್ ಮತ್ತು ಮೆಂಡೋಜಾದಲ್ಲಿ ಲಾ ಎಸ್ಟಾನ್ಸಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಆಚೆ: ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ವಾರದ ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು: ಏಕೆ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ
ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಇತರ ಕಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ತೀರ್ಮಾನ: ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಸಂತೋಷಕರ ಅನುಭವ
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಕಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳ ಹೃದಯವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸುಟ್ಟ, ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಗಿರಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಸಂತೋಷಕರ ಅನುಭವವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಬಾರದು?
