ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು: ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪರಿಚಯ: ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಭಾವಗಳ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಸೂಪ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಾದ ಉಕ್ರೇನ್, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸರಳವಾದ, ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಬಲವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ಟ್: ದಿ ಐಕಾನಿಕ್ ಸೂಪ್ ಆಫ್ ರಷ್ಯಾ

Borscht ಉಕ್ರೇನ್ ಮೂಲದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೀಟ್-ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಲ್ಮೆನಿ: ರಷ್ಯಾದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ವಿತ್ ಎ ಟ್ವಿಸ್ಟ್

ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ರಷ್ಯಾದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಲ್ಮೆನಿಯನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ. ರವಿಯೊಲಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪೆಲ್ಮೆನಿಗಳು ಸಣ್ಣ, ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಲಘು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೆಲ್ಮೆನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್: ಎ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಡಿಲೈಟ್

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ರಷ್ಯನ್ ಟೇಕ್

ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಬರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘು ಊಟವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಈಗ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲಿನಿ: ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಬ್ಲಿನಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಮ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದುವೆಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಿನಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕಿಯೋಸ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

Shchi: ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

Shchi ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

Shchi ಒಂದು ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಗೊಲುಬ್ಟ್ಸಿ: ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಗೊಲುಬ್ಟ್ಸಿ ಎಂಬುದು ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೊಲುಬ್ಟ್ಸಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗೊಲುಬ್ಟ್ಸಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಶಾ: ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಕಶಾ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಶಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಕಶಾ ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರ್ನಿಕಿ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಸಿರ್ನಿಕಿ ಎಂಬುದು ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೈತರ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರ್ನಿಕಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.