ನೀವು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕೇ? ಅದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ಹೊಂದಿವೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈಟಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ನಾರಿನ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು? ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು!

ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸುಲಿದ?

ಅದು ಪ್ರಶ್ನೆ! ಕಾಂಡವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವಿರೇಚಕದ ಚರ್ಮವು ಮರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿರೇಚಕ ಫೈಬರ್ಗಳು ಹಲ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯು ಬೇಸರದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ತುಂಬಾ ಎಳೆಯ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾಂಡಗಳು
• ನೀವು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ
• ನೀವು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ

ಅಡಿಗೆ ಸಲಹೆ: ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದೇಹವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ವಿರೇಚಕವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ!

ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಡವಾದ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿರೇಚಕ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದೆ ಬೆಳೆದರೆ, ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಿತವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ನಿಯಮ: ಜೂನ್ 24 ರಂದು ಶತಾವರಿ ಋತುವು ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೋಟದಲ್ಲಿ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಾರದು.

ಒಂದೆಡೆ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಶತಾವರಿಯಂತೆ, ಹೊಸ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ವಿರೇಚಕ: ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಕಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಛೇದನದ ಬಿಂದುವಿನಿಂದ ಎಲೆಯ ತಳಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ: ವಿರೇಚಕವು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು:

• ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• ಒಣ ಕಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ
• ಒರಟಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಅಜ್ಜಿಯ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್) ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಧ್ರುವಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ಕಿನ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಸ, ಸಿರಪ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಅಡುಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಚರ್ಮದ ನಾರುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವುದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.