ಗ್ನೋಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆಯೇ?

ಗ್ನೋಚಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ತಾಜಾ ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು; ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದರೆ, 72 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಡ್ರೈ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸದ ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇಡಬಹುದು?

ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸದ ಗ್ನೋಚಿ ಜಿಗುಟಾದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ನೋಚಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಕೆಟ್ಟ ಗ್ನೋಚಿಯ ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?

ಒಂದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ನಿಮ್ಮ ಗ್ನೋಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು ಆದರೆ ಇದು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಗ್ನೋಚಿ ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ನೀಡಬಹುದೇ?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಗ್ನೋಕಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸೆರಿಯಸ್, ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ವಾಂತಿ, ಸೆಳೆತ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಸಾವು ಕೂಡ ಸೇರಿವೆ.

ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು?

ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು: ತಾಜಾ ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಸಿ. ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಒಣ ಬೀರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ನೋಚಿ ಏಕೆ ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು?

ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗ್ನೋಚಿ ಮೆತ್ತಗಿರಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬದಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮೇಣದಂಥ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ನೋಚಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ?

ಗ್ನೋಕಿಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಿಕಣಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಾಗಿವೆ. ಗ್ನೋಚಿಯು ರೋಮನ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅವು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ನೋಚ್ಚಿಯು ಚೂಯಿಯಾಗಿರಬೇಕೇ?

ಗುಡ್ ಗ್ನೋಚಿ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ dumplings, ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಅಗಿಯುವಂತಿಲ್ಲ; ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು, ರೇಷ್ಮೆ-ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ - ನನ್ನ ತಾಯಿಯಂತೆಯೇ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಗ್ನೋಚಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ: ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ನೋಚಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಹೇಗಿರಬೇಕು?

ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ನೋಚಿ ಹಗುರವಾದ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಜಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವಂತಿಲ್ಲ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಸ್ಟೇಬಲ್ ಗ್ನೋಚಿ ಎಂದರೇನು?

ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಟೇಬಲ್ ಗ್ನೋಚಿ - ಪಾಸ್ಟಾ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರ್ವಾತ-ಮುಚ್ಚಿದ ರೀತಿಯಂತೆ - ತಾಜಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಳಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಗ್ನೋಚಿಯ ನಿಖರವಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಶೈಲಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪೂರ್ವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಗ್ನೋಚಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡದಂತಿರುವುದರಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಬದಲಿಗೆ, ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಗ್ನೋಚಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಗ್ನೋಕಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಗ್ನೋಚ್ಚಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರದ ನಡುವೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗ್ನೋಚ್ಚಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ನೋಚ್ಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ನೋಚಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಗ್ನೋಚಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ಗ್ನೋಚಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ) ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಗ್ನೋಚಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ನೋಚಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ನೋಚಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಇಡುತ್ತದೆ?

ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ನೋಚ್ಚಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ-ಅವು ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ನನ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ನೋಚಿ ಅಂಟಂಟಾದದ್ದು ಏಕೆ?

ನಿಮ್ಮ ಗ್ನೋಚಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವವು ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬರಬೇಕು. ದ್ರವ ಸೋಂಕಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ದ್ರವವು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ನೀವು ನೀರು ತುಂಬಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಮ್ಮಿ ಗ್ನೋಚ್ಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

De Cecco gnocchi ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕೇ?

ಪ್ರತಿದಿನ ಆಕರ್ಷಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ; ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟೊ ಅಲ್ಲಾ ಜಿನೋವೀಸ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ವೆಲ್ವೆಟಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದವುಗಳವರೆಗೆ. ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.