ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದು: ಅದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಚಿಕೋರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚಿಕೋರಿ ಮೂಲವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಆಲ್-ರೌಂಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಯಕೃತ್ತು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ಜನರು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೆಫೀನ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹುರುಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ. ಚಿಕೋರಿ ರೂಟ್‌ನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಮರಗಳಿಂದ ಬೀಳುವ ಮೊದಲ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಎಲೆಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಋತುವಿನ ಆರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದು: ಅಪಾಯಗಳು

ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವಿದೆ. ನೀವು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು! ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ವಿಷಕಾರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ಎಂಬ ಕಹಿ ವಸ್ತು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೇವನೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

ಸಲಹೆ: ನೀವು ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವಿಷ ನಿಯಂತ್ರಣ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಕರೆಯಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯೆ ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಬೇಕು?

ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಫೆಡರಲ್ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಷಕಾರಿ ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದೇ?

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಹೆಮ್ಮೆಪಟ್ಟರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ತಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹಿಮ್ಮುಖ ರೂಪಾಂತರವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ಮತ್ತೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಸಾವಯವ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕೆಂದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯ ತೋಟದಿಂದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಸಲಹೆ: ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇದೆಯೇ? ಹೊಕ್ಕೈಡೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಟರ್‌ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂದು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತುಂಡನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಗುಳುವುದು!
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನಬಾರದು!

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಯಾವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆದವು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ತಿನ್ನಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ!

ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿಸಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಕಚ್ಚಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು 25 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ!

ತಿರುಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೀಜಗಳು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೆದುಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.