ಮೋಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್

ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (ಮೇಲಿನ / ಕೆಳಗಿನ ಶಾಖ) ಗುಲಾಬಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬುಟಾರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಿವೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕರುವಿನ ದಾಸ್ತಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೋಲ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೋಲ್ಪೌಡರ್ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು "ಆಲ್ಟೆಸ್ ಗೆವರ್ಜಾಮ್ಟ್" ನಿಂದ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.