John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸಾರುಗಾಗಿ:
- 8 g ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬೌಲನ್
- 500 g ನೀರು
- 6 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಾಜಾ ಲವಂಗ
- 3 tbsp ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- 6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ
- 80 g ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 80 g ಲೀಕ್
- 20 g ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
- 20 g ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
- 2 ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
ವರ್ಣರಂಜಿತ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೇಣದಂಥ
- 40 g ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು
- 12 g ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು
- 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು, ಉದ್ದ, ಸೌಮ್ಯ
- 2 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
- 4 ಕಾಂಡ ಕೈ-ಲ್ಯಾನ್, (ಚೀನೀ ಬ್ರೊಕೊಲಿ)
ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಿಹಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳಕು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಸೌಮ್ಯ
- 1 ಎಂಎಸ್ಪಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1 ಎಂಎಸ್ಪಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- 1 ಎಂಎಸ್ಪಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- 2 tbsp ಕೈ ಲ್ಯಾನ್ ರೋಲ್ಸ್
- 4 ಕೈ-ಲ್ಯಾನ್ ಹೃದಯಗಳು
ಸೂಚನೆಗಳು
1. ಡೈ ಸಪ್ಪೆನ್‌ಬ್ರೂಹೆ:
- ಸಾರುಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೌಲನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ವರ್ಣರಂಜಿತ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ:
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಇನ್ಸರ್ಟ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ 8 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಕೈ-ಲಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೈ-ಲ್ಯಾನ್‌ನ ಹೃದಯ) ಅಂದಾಜು. 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯನಾಳದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಯ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಹಾದಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ರೋಲ್ಗಳ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸೂಪ್:
- ಸಾರು ತಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕೈ ಲ್ಯಾನ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೋ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾರು ಮೇಲೆ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೈ-ಲಾನ್ ಹೃದಯವನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರದರ್ಶನ ಸಮಯ:
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.
