ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಬಹುದೇ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ

[lwptoc]

ಸ್ಪಾಯ್ಲರ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಇದು ಅನೇಕ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿ ಸೇವನೆಯ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆಯೇ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು

ಈ ಲೇಖನವು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಎಂದರೇನು?

ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಒಣ ಕಾಫಿ ಸಾರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿಯಂತೆ, ಸಾರವನ್ನು ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕರಗುವ ಒಣ ತುಣುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾರದಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಕಾಫಿ ಸಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹನಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಫ್ರೀಜ್ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಕಾಫಿ ಸಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಾತದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಕಾಫಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ.

ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಕಪ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾಫಿಯ ಬಲವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ತತ್‌ಕ್ಷಣದ ಕಾಫಿಯು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಅಂಶವು ಅದರ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿಯಂತೆಯೇ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯು ಅನೇಕ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಲವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕಪ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಕಾಫಿಯು ಕೇವಲ 7 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ B3) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ

ಕೆಫೀನ್ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಕಪ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ 30-90 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿ 70-140 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ಕೆಫೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾದವರಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ಕಾಫಿ ಕೂಡ ಡಿಕಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಫೀನ್ ಆತಂಕ, ನಿದ್ರಾ ಭಂಗ, ಆತಂಕ, ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸಮಾಧಾನ, ನಡುಕ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಇರುತ್ತದೆ

ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಒಂದು ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಹಾರಗಳು, ಹೊಗೆ, ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೈಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯು ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್‌ಗೆ ಅತಿಯಾದ ಮಾನ್ಯತೆ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಮಾನ್ಯತೆ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿಯಂತೆಯೇ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಫಿ ಸೇವನೆಯು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೀನ್ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಇದರ ಕೆಫೀನ್ ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆಲ್ಝೈಮರ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್‌ನಂತಹ ನ್ಯೂರೋ ಡಿಜೆನೆರೆಟಿವ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಾಫಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಾಫಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಾದ ಸಿರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ. ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಹತ್ಯೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಾಫಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅವಲೋಕನಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕಾಫಿ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂತಹ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವ ಜನರು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 3-5 ಕಪ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಅಪಾಯದ ಕಡಿತದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.