ಹುದುಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಮೂರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್: ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು

ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಯಸುವಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೂಕದ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ", ನೀವು ಬಯಸಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
• ನಂತರ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• ನೀವು ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಎರಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಎರಡು ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಂತೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೂಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೂಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಹೂಕೋಸು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.

• ಹೂಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.
• ಹೂಕೋಸುಗಳ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಎರಡು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ತೂಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಏನಾದರೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತಟ್ಟೆ ಸಾಕು.
• ಹೂಕೋಸುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೂಡ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಹೂಕೋಸು ತೆರೆದ ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.