ಮೀನು: ಡಿಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ .....

1 ..... ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

4 ..... ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೆರುಗು ಹಾಕಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ರೋಕ್ವೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಲ್ ಸಾಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ!