ಆಹಾರ ವಿಷ - ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಆಹಾರ ವಿಷವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಷಕಾರಿ, ಅಶುಚಿಯಾದ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಆಹಾರ ವಿಷ: ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿ

ಆಹಾರ ವಿಷ ಎಂದರೇನು? ಆಹಾರ ವಿಷಕಾರಿ ಪದವು ವಿಷಕಾರಿ, ಅಶುಚಿಯಾದ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಪಾಯ: ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಿಷವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹೊರಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಅನುಗುಣವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಗುಣಾಕಾರವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಸರಪಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸಿದಾಗ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ನೆಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಲಕ್ಷಣಗಳು: ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಸೆಳೆತ, ಅತಿಸಾರ.

ಆಹಾರ ವಿಷ ಎಂದರೇನು?

ಆಹಾರ ವಿಷದ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಿವೆ:

ಆಹಾರದ ಮಾದಕತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರ ವಿಷ: ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ವಿಷಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ಔರೆಸ್
• ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್
• ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸೆರಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳು

ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆಹಾರ ವಿಷ: ವಿಷಕಾರಿ ಸೋಂಕು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಲ್ಲಿ, ಎಂಟೆರಿಟಿಸ್ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಂತಹ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಆಹಾರದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕಲುಷಿತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ವಿಷವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಅದು ಆಹಾರ ವಿಷ ಮತ್ತು ಅದರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜೀವಾಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಇತರ ಪ್ರಚೋದಕಗಳಿವೆ:

• ಮಸ್ಕರಿನ್ ಅಥವಾ ಅಮಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ನಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷಗಳು
• ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಎರ್ಗೋಟ್ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೋಲ್ಡ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳು
• ಅಟ್ರೊಪಿನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೋಪೋಲಮೈನ್‌ನಂತಹ ಸಸ್ಯ ವಿಷಗಳು
• ಲೋಹಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್, ಸೀಸ ಮತ್ತು ಸತು
• ಟೆಟ್ರೋಡೋಟಾಕ್ಸಿನ್‌ನಂತಹ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳಿಂದ ವಿಷಗಳು

ಆಹಾರ ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಳಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ವಿಷದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ವಾಕರಿಕೆ
• ವಾಂತಿ
• ಅತಿಸಾರ
• ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ
• ಫೀವರ್
• ಶೀತ
• ಮಲ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ನೋವಿನ ಪ್ರಚೋದನೆ

ಪ್ರಚೋದಕಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಕಾರಣ, ಆಯಾ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ. ರೋಗದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್‌ನಿಂದ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ನಿಂದ ವಿಷವು ಸ್ನಾಯು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾತು ಅಥವಾ ನುಂಗುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆಹಾರ ವಿಷ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರ್ಣಯ: ವೈದ್ಯರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ?

ಆಹಾರ ವಿಷದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ವೈದ್ಯರು ಮೊದಲು ಯಾವ ಆಹಾರವು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ರೋಗಿಯನ್ನು ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸೇವಿಸಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಂಭವಿಸುವ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಆಯಾ ಕಾರಣದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಮಾನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಸಂಭವನೀಯ ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

ಆಹಾರ ವಿಷ: ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಅವಧಿ

ಸರಳ ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋದ ದ್ರವಗಳು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ಛೇದ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ಛೇದ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಬಹುಶಃ ಔಷಧಾಲಯದಿಂದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ). ಎರಡೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದ ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿದ ನಂತರವೇ ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ವಿಷದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಸೋಂಕಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಂತಹ ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ರೋಗಕಾರಕದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ರೋಗನಿರ್ಣಯವು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ನಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಬಲವಾದ ಜೀವಾಣು ವಿಷಗಳು ಜೀವಕ್ಕೆ-ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರತಿವಿಷದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೀಡಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ನಿಗಾದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.