John Myers
ಪರಿವಿಡಿ
show
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಫ್ರಾಂಕೋನಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಬಸವನ:
- 230 g 2 ಫ್ರಾಂಕೋನಿಯನ್ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಸ್ನೇಲ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು
- 2 tbsp ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಎಲೆಕೋಸು: (3 ಜನರಿಗೆ!)
- 600 g 2 ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ 820 ಗ್ರಾಂ / ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 tbsp ಹಿಟ್ಟು
- 200 ml ಅಡುಗೆ ದ್ರವ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು ಗಿರಣಿಯಿಂದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆಣಸು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತ್ವರಿತ
- 100 ml ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್
ತ್ರಿವಳಿಗಳು:
- 300 g ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು (ತ್ರಿವಳಿಗಳು) / 14 ತುಂಡುಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು
ಸೇವೆ:
- 2 ತುಂಡು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತುಳಸಿ ಸಲಹೆಗಳು
- ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಫ್ರಾಂಕೋನಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಬಸವನ:
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫ್ರಾಂಕೋನಿಯನ್ ಬ್ರಾಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಬಸವನವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 50 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ತ್ರಿವಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಿನುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಳಿಸಿ
ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಎಲೆಕೋಸು: (3 ಜನರಿಗೆ!)
- ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳು / ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (10 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ತುಂಡುಗಳು / ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ (1 tbsp) ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು (1 tbsp) ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಇನ್ ಬರ್ನ್!) ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಣ್ಣ ಪೊರಕೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (200 ಮಿಲಿ) ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು), ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (2 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ಗಳು), ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್), ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ (1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕೋಳಿ ಸಾರು (1 ಟೀಚಮಚ) ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ (100 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ / ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ / ಮಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ
ತ್ರಿವಳಿಗಳು:
- ತ್ರಿವಳಿಗಳನ್ನು (ಸಣ್ಣ, ಮೇಣದಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಅರಿಶಿನ (1 ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸುಮಾರು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸೇವೆ:
- ಫ್ರಾಂಕೋನಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಬಸವನವನ್ನು 2 ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತ್ರಿವಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತುಳಸಿ ತುದಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
