ಫ್ರೀಜ್ ತುಳಸಿ: ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಂತ್ರಗಳು

ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ಹಂತಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶ ಮಾತ್ರ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಹಿತಿ: ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೂಪಾಂತರದೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿಯ ಪರಿಮಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಕೆಲವು ಹಂತಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1. ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು.
2. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು, ಇದು 90 ರಿಂದ 120 ನಿಮಿಷಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು.
3. ತುಳಸಿಯನ್ನು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು -18 ° C ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ವರ್ಷದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ತುಳಸಿಯಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ:

1. ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ
2. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ
4. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮೂಲಿಕೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಘನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಚಾಕು
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು
• ಕತ್ತರಿ
• ಗಾರೆ
• ಮಿಕ್ಸರ್

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಈಗ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಅಚ್ಚಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಪೆಸ್ಟೊ

ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸದ ಹೊರತು. ನಂತರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಳಸಿ ಸುಮಾರು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್ ಬರ್ನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ನಷ್ಟದ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ಧಾರಕಗಳನ್ನು ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊ ರೂಪಾಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ.