Crystal Nelson
ತಾಜಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು: ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ
ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ.
- ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನಷ್ಟ.
- ಇವು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸದ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 100 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು 50 ರಿಂದ 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ನಷ್ಟ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
- ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಈ ನಷ್ಟವು ತುಂಬಾ ದುರಂತವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಶಾಖವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಹ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಷಯ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಹಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಖನಿಜಗಳು ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನಂತಹ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಇವು ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
