ಹಾಟ್ ಸ್ಟೋನ್ ನಿಂದ ತಾಜಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಲ್ಪನೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಓವನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 300 ° C (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಮಸ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚು. ನಮ್ಮದು ವ್ಯಾಲೆ ಮ್ಯಾಗ್ಗಿಯಾ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ / TI ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು 20 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮೊದಲು ಕಲ್ಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಇಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮರದ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಇದು ಕಳೆದ 20 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಪಿಂಗಾಣಿ ಇಲ್ಲದೆ ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ.

ಕಲ್ಲು ಗ್ರಿಲ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಬ್ರಷ್ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಲವಂಗ: ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲು ಬಳಸಿ - ರುಚಿಯ ಸಲುವಾಗಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಇರಿಸಿ. ಇದು (ಕೇವಲ) ದೃಗ್ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಚೀಸ್ ನಾಣ್ಯವು ಮತ್ತೆ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈಗ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.